Laurent Reversé

Menu de la Saint Sylvestre 2019 au Bistrot de la Tranchée

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Menu de la Saint-Sylvestre 31 Décembre 2019 au bistrot de la tranchée à Tours

Pour le passage à la nouvelle année 2020 le Chef Laurent Reversé vous propose un menu spécial St-Sylvestre idéal pour passer un agréable moment en famille ou entre amis

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Menu de la Saint-Sylvestre 2019

 

Duo de foie gras de canard en chaud et froid, myrtilles et cacao

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Filet de Rouget bardet, panais, pomme verte, émulsion au gingembre

Et / Ou

Quasi de veau au poivre Voatsiperifery, risotto de pommes de terre et topinambours, jus au café

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Sorbet poire rafraîchit à la Williamine

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Brie de Meaux affiné au basilic, jeunes pousses de moutarde à l’huile de noix

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Entremets chocolat, noisette et cœur citron

 

Menu poisson ou viande à 59 €

Menu poisson et viande à 79 €

Forfait boissons à 30 €

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