Laurent Reversé

Menus & Carte Bistrot de la Tranchée automne - hiver 2019

Le restaurant Le Bistrot de la Tranchée sur les hauteurs de la ville de Tours, est l’annexe du restaurant gastronomique Charles BARRIER.

Vous êtes à la recherche d'un restaurant bistrot pour un repas convivial au coeur de Tours ?

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C’est probablement le restaurant proposant le meilleur rapport qualité / prix à Tours. Mieux ! c’est sans aucun doute le restaurant proposant une des meilleures cuisine de Tours pour pas cher. le Menu Gourmand est à 29,50€ avec entrée + plat + dessert, y compris le samedi soir. Cuisine raffinée et inventive d'un côté avec Florian Cellier et Laurent Reversé, service souriant de l'autre avec Romain et son équipe dans une ambiance de bistrot pour un prix défiant toute concurrence.

Plusieurs formules sont disponibles sur place, avec des spécialités incontournables de la maison qui correspondront précisément à vos attentes. Notre formule "Menu du jour" vous est proposée au déjeuner du lundi au vendredi, sauf jours fériés.

 

Menu du jour

 
Formule 1 plat (entrée OU plat OU dessert)  9.00 €
Formule 2 plats (entrée et plat OU plat et dessert)  14.00 €
 Formule 3 plats (entrée, plat et dessert)  19.50 €
 
Pour plus d'informations concernant le menu du jour, rendez-vous directement sur le site: Bistrot de la Tranchée.
 

 

Menu Gourmand

Menu proposé à 29.50 €

Velouté de champignons, émulsion ail ciboulette, crumble à la noisette

 Ou 

Foie gras de canard aux épices douces, brioche aux fruits secs (supplément 2€)

Ou

Tartare de truite aux agrumes et poivre Timut, mâche et vitelottes

***

Pavé de merlu, risotto aux châtaignes, écume de romarin

Ou

Grondin en croûte de carottes, fondue de poireaux, crème de tandoori

Ou

Confit de canard, pommes de terre forestières, écume de lard grillé  

***

Assiette de fromages

Ou

Chou à la noisette et praliné à la fleur de sel

Ou

Poire façon Bourdaloue et glace au lait d'amande

 


 

Menu Kid

(jusqu'à 12 ans)  9.50 €

Steak haché accompagné de frites ou de légumes
Ou
Poisson du jour accompagné de frites ou de légumes 
 
***
 
Coupe 2 boules de glace 
Ou 
Fondant au chocolat
 
 
Menu Kid Gourmand (jusqu'à 12 ans) 13.50€
 
Entrée, plat et dessert à choisir dans le Menu Gourmand (portions adaptées)
 

 

Le comptoir du boeuf

 
Audrey's Burger 17.50 €
Pain buns à l'origan, poulet croustillant, reblochon, sauce barbecue, roquette, oignons. garniture au choix*
 
***
 
Entrecôte de plus de 200g 20.00 €
 Garniture et sauce au choix*
 
***
 
Bavette d'aloyau 21.00 €
Garniture et sauce au choix*
 
***
 
Steak de paleron de bœuf 20.00 €
Garniture et sauce au choix*
 
 
* Garniture au choix : frites, poêlée de légumes 
* Sauce au choix: bleu ou barbecue ou moutarde
Garniture supplémentaire: 3.00€
 

 

A la Carte

 
Pour l'apéritif : Pot de rillettes de Tours maison à partager (pour 2 personnes) (3.50 €)
 
 
Entrées : 
 

Velouté de champignons, émulsion ail ciboulette, crumble à la noisette (14.00 €)

Foie gras de canard aux épices douces, brioche fruits secs (17.00 €)

Saumon fumé maison, sucrine grillée au sésame et crème de wasabi (16.00 €)

Crevettes sauvages aux épices du Pharaon, potimarron et graines de courge (16.50 €) 

Tartare de truite aux agrumes et poivre Timut, mâche et vitelottes (15.00€)

 
 
Plats : 
 

Pavé de merlu, risotto aux châtaignes, écume de romarin (19.00 €)

Grondin en croûte de carottes, fondue de poireaux, crème de tandoori (20.00 €)

Quasi de veau, purée de céleri à l'huile de noix, radis daïfon et sauge (22.00 €)

Confit de canard, pommes de terre frorestières, écume de lard grillé (21.00 €)

 
 
Desserts :
 

Assiette de fromages (10.00 €)

Chou à la noisette et praliné à la fleur de sel (10.00 €)

Poire façon Bourdaloue et glace au lait d'amande (9.00 €)

Tarte au chocolat et confit de mandarine (10.00 €)

Ile flottante à la pistache (8.00 €)

Café ou thé gourmand (9.00 €) 


Le Bistrot de la Tranchée - Brasserie Tours nord

 

Sans prétention, le Bistrot de la Tranchée offre un comptoir sur lequel on s'accoude pour boire un café, des tables en bois patiné par le temps, une odeur de saumon à l'oseille ou de riz au lait.
Les prix sont très abordables avec un menu complet à moins de 30€. C’est la meilleure alternative actuellement à l’invasion de la restauration rapide. Une maison unique à l'esprit moderne, où s'entre-mêle traditions et saveurs : vous êtes bien au Bistrot de la Tranchée. La cuisine traditionnelle française et familiale est reine et la cave, quelle cave !

Ce que les Tourangeaux surnomment encore « Le Bistrot de Barrier », propose quotidiennement un menu et une carte simple et directe. Avec un vaste choix dans les menus et une cave ligérienne digne de la maison, le Bistrot de la Tranchée ne tardera pas à éveiller vos papilles.

La jeune et énergique équipe de Romain vous accueille du lundi midi au samedi soir (de 12h00 à 13h30 et de 19h00 à 21h30) et vous propose un menu de saison entièrement composée de produits frais. Tout est réuni pour passer un délicieux moment dans une ambiance chaleureuse et décontractée.

Le service du déjeuner est assuré de 12h00 à 13h30 du lundi au vendredi, et de 12h15 à 13h30 le samedi. Le service du dîner tous les soirs de 19h00 à 21h30.
Le Bistrot de la Tranchée est ouvert tous les jours sauf le dimanche.
 

Réservez dès maintenant :

Bistrot de la Tranchée
103 avenue de la Tranchée 37100 Tours
+33 2 47 54 20 39

 

Archives des menus: mai & juin 2019juillet 2019

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