Laurent Reversé

Menus & Carte Bistrot de la Tranchée Juillet 2019

Magret de canard en cuisson lente, patate douce et petits légumes, sauce au miel et au poivre de sichuan

Vous êtes à la recherche d'un restaurant bistrot pour un repas convivial au coeur de Tours ?

C’est probablement le restaurant proposant le meilleur rapport qualité / prix à Tours. Mieux ! c’est sans aucun doute le restaurant proposant une des meilleures cuisine de Tours pour pas cher. le Menu Gourmand est à 29,50€ avec entrée + plat + dessert, y compris le samedi soir. Cuisine raffinée et inventive d'un côté avec Florian Cellier et Laurent Reversé, service souriant de l'autre avec Clément Fidole et son équipe dans une ambiance de bistrot pour un prix défiant toute concurrence.

Plusieurs formules sont disponibles sur place, avec des spécialités incontournables de la maison qui correspondront précisément à vos attentes. Notre formule "Menu du jour" vous est proposée au déjeuner du lundi au vendredi, sauf jours fériés.

 

Menu du jour

 
Formule 1 plat (entrée OU plat OU dessert)  9.00 €
Formule 2 plats (entrée et plat OU plat et dessert)  14.00 €
 Formule 3 plats (entrée, plat et dessert)  19.50 €
 
Pour plus d'informations concernant le menu du jour, rendez-vous directement sur le site: Bistrot de la Tranchée.
 

 

Menu Gourmand

Menu proposé à 29.50 €

Gaspacho de tomates, basilic frais, tartine parfumée à l'ail
Ou
Foie gras aux abricots secs, confit d'oignons aux pommes (supplément 2 euros)
Ou
Tarte fine au Sainte-Maure-de-Touraine, chiffonnade de speck, échalotes au thym et au miel
 
***
 
Cabillaud poêlé sur la peau, purée de courgettes, basquaise et fenouil râpé au citron, sauce gingembre et chorizo
Ou
Pavé de lieu jaune, julienne de légumes de saison, jus de viande à la sauge
Ou 
Filet mignon de porc laqué légèrement à l'orange, pommes grenailles rôties au romarin et tomates confites
  
***
 
   Assiette de fromages
Ou 
       Bavarois à la fraise et biscuit pistache
Ou 
   Financiers à l'abricot, romarin, nectarine rôtie

 


 

Menu Kid

(jusqu'à 12 ans)  9.50 €

Steak haché accompagné de frites ou de légumes
Ou
Poisson du jour accompagné de frites ou de légumes 
 
***
 
Coupe 2 boules de glace 
Ou 
Fondant au chocolat
 
 
Menu Kid Gourmand (jusqu'à 12 ans) 13.50€
 
Entrée, plat et dessert à choisir dans le Menu Gourmand (portions adaptées)
 

 

Le comptoir du boeuf

 
Burger 17.50 €
Pain brioché, steak haché de 180g, oignons rouges, pesto, mozzarella, tomates fraîches, roquette, crème cheese.
 
***
 
Entrecôte de plus de 200g 20.00 €
 Garniture et sauce au choix*
 
***
 
Côte de boeuf pour 2 personnes 58.00 €
Garniture et sauce au choix*
 
***
 
Tartare de boeuf 17.00 €
Garniture et sauce au choix*
 
 
* Garniture au choix : frites, poêlée de légumes 
* Sauce au choix: bleu ou barbecue ou moutarde
Garniture supplémentaire: 3.00€
 

 

A la Carte

 
Pour l'apéritif : Pot de rillettes de Tours maison à partager (pour 2 personnes) (3.50 €)
Salade de rillons, foie gras et tomates confites - Entrée: (14.00 €) - Plat: (18.00 €)
 
Entrées : 
 
Saumon fumé maison, crème mascarpone au raifort et brioche à la ciboulette (16.00 €)
 
Gaspacho de tomates, basilic frais, tartine parfumée à l'ail (13.00 €)
 
Foie gras aux abricots secs, confit d'oignons aux pommes (16.00 €)
 
Tarte fine au Sainte-Maure-de-Touraine, chiffonnade de speck, échalotes au thym et au miel (15.00 €) 
 
 
Plats : 
 
Pavé de lieu jaune, julienne de légumes de saison, jus de viande à la sauge (18.00 €)
 
Cabillaud poêlé sur la peau, purée de courgettes, basquaise et fenouil râpé au citron, sauce gingembre et chorizo (18.00 €)
 
Magret de canard en cuisson lente, patate douce et petits légumes, sauce au miel et au poivre de sichuan (21.00 €)
 
Filet mignon de porc laqué légèrement à l'orange, pommes grenailles rôties au romarin et tomates confites (19.00 €)
 
 
Desserts :
 
Assiette de fromages (10.00 €)
 
Rocher croustillant au chocolat, coeur caramel (10.50 €)
 
Fruits rafraîchis à la verveine, sorbet citron de Sicile (9.00 €)
 
Financiers à l'abricot, romarin, nectarine rôtie (9.00 €)
 
Bavarois à la fraise et biscuit pistache (9.00 €)
 
Café ou thé gourmand (9.00 €)
 

Le Bistrot de la Tranchée - Brasserie Tours nord

 

Sans prétention, le Bistrot de la Tranchée offre un comptoir sur lequel on s'accoude pour boire un café, des tables en bois patiné par le temps, une odeur de saumon à l'oseille ou de riz au lait.
Les prix sont très abordables avec un menu complet à moins de 30€. C’est la meilleure alternative actuellement à l’invasion de la restauration rapide. Une maison unique à l'esprit moderne, où s'entre-mêle traditions et saveurs : vous êtes bien au Bistrot de la Tranchée. La cuisine traditionnelle française et familiale est reine et la cave, quelle cave !

Ce que les Tourangeaux surnomment encore « Le Bistrot de Barrier », propose quotidiennement un menu et une carte simple et directe. Avec un vaste choix dans les menus et une cave ligérienne digne de la maison, le Bistrot de la Tranchée ne tardera pas à éveiller vos papilles.

La jeune et énergique équipe de Clément Fidole vous accueille du lundi midi au samedi soir (de 12h00 à 13h30 et de 19h00 à 21h30) et vous propose un menu de saison entièrement composée de produits frais. Tout est réuni pour passer un délicieux moment dans une ambiance chaleureuse et décontractée.

Le service du déjeuner est assuré de 12h00 à 13h30 du lundi au vendredi, et de 12h15 à 13h30 le samedi. Le service du dîner tous les soirs de 19h00 à 21h30.
Le Bistrot de la Tranchée est ouvert tous les jours sauf le dimanche.
 

Réservez dès maintenant :

Bistrot de la Tranchée
103 avenue de la Tranchée 37100 Tours
+33 2 47 54 20 39

 

Archives des menus: mai & juin 2019 -

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