Laurent Reversé

Raymonde Bocuse est décédée presque 18 mois après son célèbre époux

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Dix-sept mois après Paul Bocuse, c'est sa femme Raymonde qui est décédée jeudi 13 juin à l'age de 93 ans.

Paul et Raymonde Bocuse en septembre 2000 - Getty images

Monsieur en cuisine, Madame en salle ! Durant des décennies, ses attentions discrètes auprès des clients ont assuré la renommée mondiale de l'Auberge aux côtés du "cuisinier du siècle". À l'Auberge de Collonges-au-Mont-d'Or, près de Lyon, Monsieur s'affairait en cuisine pendant que Madame surveillait la salle. Elle avait à peine 16 ans quand elle rencontre Paul Bocuse. En 1946 elle l'épouse. Leur fille Françoise naît l'année suivante. Raymonde sera toujours considérée comme le premier amour de Monsieur Paul.

Charles Barrier

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Il était une fois Charles BARRIER, le seul triple étoilé du Val-de-Loire

Charles Barrier, un des plus grands chefs français de l'après-guerre

Charles Barrier est un chef de cuisine Meilleur ouvrier de France (1958), Membre de l’Académie culinaire de France (1958) et Maître-cuisinier de France (1960). Considéré comme l'un des fondateurs de la Nouvelle cuisine, il demeure le seul chef du Val-de-Loire à avoir obtenu trois étoiles au guide Michelin et restera l’un des plus grands chefs Français de la seconde moitié du 20ème siècle.

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Les idées gourmandes reviennent en Indre-et-Loire

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Les idées gourmandes : Un vrai guide fait par des professionnels qui met en scene l'ensemble de nos belles tables

La Nouvelle République fait paraître, ce mois-ci, un magazine permettant aux lecteurs de découvrir ou re-découvrir les bonnes tables près de chez eux.

Dans ce guide, nous vous proposons de découvrir ou redécouvrir les bonnes adresses de l'Indre-et-Loire et de la Vienne !

Restaurants gastronomiques ou traditionnels, chocolatiers, pâtissiers ou épiceries fines, vous aurez votre place dans notre guide qui sera distribué par le biais de La Nouvelle République et disponible dans les offices de tourismes ! 

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Façade du restaurant Charles Barrier

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travaux de rénovation Charles Barrier

 

Spectaculaire ! Les travaux de rénovation avancent bien, la façade du restaurant gastronomique côté Tranché est presque terminé. Ils ont commencé il y a déjà quelques semaines et le changement est radical.

Façade du restaurant Charles Barrier en travaux

Merci Teddy pour les photos.

Un duo de choc chez Charles Barrier

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Laurent Reversé en cuisine et Teddy Toualbia en salle forment un duo complémentaire pour l’ère désormais moderne du restaurant historique.

Publiée par Charles Barrier - Laurent Reversé sur Samedi 6 juillet 2019