P ,Mots clés : rénovation eAucun commentaire
Le restaurant Charles Barrier fait peau neuve.
Les travaux de rénovation de la façade ont commencé.
Le restaurant reste ouvert !
L'accès se fait par l'entrée du parking, rue Raymond Poincaré.
Nous vous accueillons du lundi au vendredi de 12 h à 13 h 30
et de 19 h 30 à 21 h 30, ainsi que le samedi de 19 h 30 à 21 h 30.
P ,Mots clés : nouveau chef eAucun commentaire
C’est en Mars 2018 que Laurent Reversé, âgé de 47 ans, prend les commandes des cuisines du restaurant Charles Barrier à Tours.
Après Charles Barrier et Hervé Lussault, c'est seulement le troisième Chef à diriger les cuisines d'un des établissements les plus côté de la région.
Tout droit arrivé du Chateau d'Esclimont, après être passé par Relais et Châteaux et de belles maisons parisiennes tels que le Saint James, l'hôtel Niko ou encore l'hôtel du Ritz, Perpignan et Fontainebleau, le Chef s'installe en Touraine où il vous proposera une carte entièrement repensée saine et moderne.
Laurent Reversé est le nouveau chef du restaurant gastronomique Charles Barrier. Vous serez accueilli dans une jolie salle, dotée de boiseries naturelles et de meubles anciens, avec terrasse et jardin. Le restaurant Charles Barrier est affilié à la marque Les Collectionneurs.
Le nouveau chef du restaurant Charles Barrier le reconnait : il vise la distinction suprême du guide Michelin mais se trouve toujours en rodage, « je voudrais encore davantage m’imprimer du terroir » dit-il par exemple, c’est-à-dire proposer encore plus de produits locaux.
Saine à tendance bio en privilégiant les produits locaux, sans pour autant interdire certains produits venus d'ailleurs est ce qui caractérise la cuisine du Chef. Sur des bases classiques, Laurent Reversé innove par petites touches successives, et donnent ainsi naissance à des harmonies subtiles... Une excursion gourmande !
P ,Mots clés : bienvenue eAucun commentaire
Mise en place d'un site internet pour le Chef des cuisines des restaurants Charles Barrier.
Le but est de partager des articles, actualités, photos et divers événements en rapport avec l'activité professionnelle du Chef et ses équipes.